【Israel Tech Trends】300社以上がしのぎを削るイスラエルのフードテック企業3社から見る最新トレンド
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世界的注目を誇るイスラエルのフードテック企業
IVC Magazineの2018年9月号に掲載されたレポートによると、2018年第1四半期の時点で311社のフードテック企業があり、その大半を占める247社は10年以内に設立されたものである。イスラエルのフードテック業界では、2015年にスタートアップの開業数が過去最高の伸び率を記録している。2014年の43社から67社の新規スタートアップが2015年に誕生した。しかし2016年に開業した新規スタートアップは僅か30社であり、 翌年の2017年も18社と減少の一途をたどっていたが2018年から再び盛り上がりを見せている。
出所:IVC資料
1. フードプリンターを開発「Jet-Eat」
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欧州イノベーション・技術機構（EIT）の主催により、11月28日にパリで開催されたEITフードベンチャーサミットで、イスラエル企業のJet－Eatが食品アクセレレーターネットワークプログラム部門で入賞した。Jet－Eatは、3Dプリンターの食品版である、フードプリンター技術を開発するスタートアップ。植物由来の成分から、ステーキの筋肉や脂肪などを再現して、代替肉を生産する。
2. 人工培養肉「Future Meat Technologies」
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エルサレムを拠点とするバイオテクノロジー研究所の食肉会社Future Meat Technologiesは、動物性脂肪や筋肉細胞を介した食肉製品を製造。 Tyson Foodsのベンチャーキャピタル部門からの220万ドルの出資も受けており、2020年に最初の製品を市場に投入することを目指している。
3. 藻類栽培技術「Algaennovation」
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国連によると、8億人以上の人々が慢性的な栄養不足に陥っている。この課題に対処するには、カロリーだけでなく健康に不可欠なタンパク質と栄養素を含むバランスの取れた食事を確保する必要がある。Algaennovationは、オメガ3および高タンパクを豊富に含んだ微細藻類栽培のための特許技術を開発。同社の微細藻類を水餌として取り入れた魚などの食品や、サプリとして取り入れることで、より栄養価の高い食品を食べることができる。
巨大出資相次ぐ「イスラエルフードテック」買収動向
【2018年1月】
【2018年5月】
アメリカの多国籍企業International Flavors＆Fragrances(IFF)は70億ドル以上でFrutaromを買収することを発表（この契約は、IntelがMobileyeを153億ドルで買収した次に大きな取引となる）。
【2018年7月】
【2019年3月】
【2019年4月】
【2019年5月】
【引用文献】
https://www.tiktakti.co.il/catalog/ivc/2018/magazine-sept/
https://nocamels.com/2018/08/israeli-foodtech-300-companies/
https://www.jetro.go.jp/biznews/2018/12/889e5027db1098db.html
https://nocamels.com/2018/08/israeli-foodtech-300-companies/
https://www.innovationisrael.org.il/en/news/israel-innovation-authority-report-potential-israeli-foodtech
https://israel-keizai.org/news/israel-foodtech-innovation/
https://forbesjapan.com/articles/detail/29042/2/1/1
https://forbesjapan.com/articles/detail/22828
https://theconversation.com/micro-solutions-for-a-macro-problem-how-marine-algae-could-help-feed-the-world-85702
